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Confetture di frutti di bosco |
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Confetture di frutti di bosco |
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Le confetture fanno parte della famiglia delle marmellate e delle gelatine. Tutte vengono preparate sempre con la frutta e zucchero, ma in tre modi diversi: la marmellata è fatta con zucchero e frutta tagliata a pezzi piccoli poi passata, se necessario. La confettura ha sempre come base lo zucchero, ma la frutta viene tagliata a pezzi più grossi e lasciata integra, cioè non si riduce in poltiglia. La gelatina richiede ancora zucchero, ma soltanto il succo della frutta ricavato da spremitura o colatura attraverso un setaccio. LA SORGENTE, per scelta aziendale, prepara le confetture alla vecchia maniera, cioè senza produrre gelatine che contengono pectina ( sostanza estratta dalla buccia della mela). |
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