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The speciali dal mondo |
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Il the verde e il the nero provengono dalla stessa pianta ma sono sottoposti a processi di lavorazione differenti. |
| Nel processo di lavorazione del the verde, le foglie appena colte vengono arrostite per alcuni secondi, in recipienti di metallo, a temperature sui 100° C. Durante l’essiccazione che segue alla tostatura, le foglioline vengono smosse più volte a mano: durante questo processo il the assume il colore verde scuro. |
| Nel processo di lavorazione del the nero, le foglioline vengono sottoposte ad un processo di fermentazione e successivamente ad un’essiccazione che conferisce il colore nero |
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